Fallstudien
Temperatur-Datenlogger schützen Tiefkühlkost im Supermarkt
Hersteller von Fertiggerichten nutzen Datenlogger zur Überwachung der Temperatur bei der Zubereitung und Lagerung von Tiefkühlkost.
Tinytag Datenlogger messen und speichern die Lufttemperatur in Kühlbereichen und erleichtern die Überprüfung von Kochzeit und -temperatur bei der Zubereitung. Die EU erfordert zum Schutz der Verbraucher, dass jeder Lebensmittelhersteller HACCP-Maßnahmen (Hazard Analysis and Critical Control Point, Gefährdungsanalyse und kritische Lenkungspunkte) anwendet.
Zur Umsetzung dieser HACCP-Maßnahmen muss die Temperatur überwacht und geregelt werden. Da der Markt für gekühlte Fertiggerichte in den vergangenen zehn Jahren ein spektakuläres Wachstum von 90 Prozent zu verzeichnen hatte, müssen den Verbrauchern bei der Herstellung, dem Transport und der Lagerung ihrer Mahlzeiten höchste Standards geboten werden.
Die von Gemini Data Loggers entwickelten Tinytag Datenlogger unterstützen dies: Tinytag Datenlogger sind BS EN 12830 konform und eine ideale Lösung für den Transport, die Lagerung und den Vertrieb gekühlter, tiefgekühlter und schockgefrorener Lebensmittel.
Ferndale Foods in Kent beliefert die britischen Supermarktgiganten J. Sainsbury und Waitrose und verwendet die Gemini Tinytag Datenlogger und Tinytag Explorer Software für den täglichen Betrieb. Der Qualitätssicherungsmanager des Unternehmens erklärt: "Wir verwenden die Tinytag Datenlogger in erster Linie für zwei Zwecke: um die Lufttemperatur in unseren Kühltruhen und Kühlschränken aufzuzeichnen und um die Kochzeit und Temperatur bei der Zubereitung zu überwachen, beispielsweise beim Dampfkochen und verschiedenen Kühlverfahren. Wir finden die Tinytag Datenlogger besonders nützlich, weil sie so robust, wasserdicht, tragbar und leicht zu reinigen sind und die Temperaturbereiche abdecken, die wir benötigen. Wir verlassen uns auf sie, weil sie präzise Messungen und somit stichhaltige Nachweise liefern."
Ferndale Foods stellt pro Woche über 300.000 Fertiggerichte her und beliefert nicht nur führende Supermärkte, sondern auch Fluglinien und Imbissketten.
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Datenlogger TV-4020