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Des Tinytags aident à respecter les règles sévères de la transformation de la viande

Des enregistreurs Tinytag radio assurent un suivi essentiel des températures pour un grand producteur de viande pendant l'entreposage frigorifique et la distribution réfrigérée.

Des enregistreurs de température sans fil sont utilisés pour la surveillance initiale de la viande livrée pour transformation, pour le stockage et l'entreposage frigorifiques, et jusqu'à la distribution à température contrôlée. Une surveillance efficace permet de s'assurer que les normes qualité, comme les mesures HACCP, sont respectées tout au long de la chaîne du froid.

En ce qui concerne la transformation de la viande, A1 Bacon prend ses responsabilités d'hygiène au sérieux. Un simple problème dans la température ambiante peut se traduire par la contamination de produits, une mauvaise presse et au pire, la fermeture de l'usine. Pour les aider à respecter les stricts règlements de transformation des aliments ainsi que leurs propres pratiques internes rigoureuses, A1 Bacon a choisi le système d'enregistrement de données Tinytag sans fil pour l'aider à atteindre ses objectifs en matière d'hygiène alimentaire, en raison de sa simplicité de mise en place et d'utilisation et de son rapport coût-efficacité.

A1 Bacon, comme tous les transformateurs d'aliment, doit se préoccuper de la température ambiante de la viande reçue pour être transformée, de son stockage avant et après la transformation, et de la température ambiante lors du transport des produits finis jusqu'à leur destination finale.

A1 Bacon a mis en place son propre Système de qualité totale, avec 35 procédures strictes pour assurer un milieu de travail et un parc de véhicules de transport sûrs et hygiéniques. Au total, 20 enregistreurs de données Tinytag radio sans fil ont été placés dans des endroits spécifiques des locaux et des camions de livraison où la température doit être surveillée. Les données sont ensuite automatiquement envoyées de chaque enregistreur vers un récepteur central connecté à un PC sur le réseau. Ainsi, il est inutile de télécharger manuellement chaque enregistreur de données et les données issues d'un enregistreur, d'un groupe d'enregistreurs ou de tous les enregistreurs peuvent être analysées à tout moment sur un ordinateur du réseau ou sur Internet. En cas d'obstruction ou d'interruption temporaire dans la transmission de données, par exemple quand un camion de livraison équipé d'un enregistreur radio a quitté les lieux, les données sont stockées localement jusqu'à ce que l'enregistreur soit de nouveau à portée ou que le camion soit de retour dans la cour de triage. Les données enregistrées sont alors automatiquement transférées vers le récepteur central. Le fait que les données ne peuvent jamais être perdues apporte une tranquillité d'esprit appréciée par A1 Bacon.

Comme le faire remarquer Robert Cannon, DG de A1 Bacon : « Pendant que nous parlons, et avec le logiciel Tinytag Explorer Radio, je peux consulter mon PC et en deux clics avoir accès aux mesures de température dans les camions garés dans la cour à portée du récepteur, et je peux vérifier que la température dans les camions est correcte pour les produits qu'ils transportent. De plus, quand le reste du parc revient dans la cour, à portée du récepteur, les données quotidiennes stockées sont automatiquement envoyées à mon PC où elles peuvent être analysées. Je dirige une entreprise prospère et très active, et la facilité avec laquelle je peux vérifier à distance que les températures ambiantes sont correctes partout dans mon usine ou dans le parc de véhicules dans la cour, est pour moi un gros souci en moins. »

Un autre avantage de taille pour les produits soumis à des règles et réglementations est la fonction de signalisation d'alarme à distance. Dans l'industrie de la transformation des aliments, les températures ambiantes doivent être surveillées 24/7. Donc si personne n'est sur place, la nuit par exemple, tout problème lié à la surveillance de la température alerte une personne désignée par email ou par SMS, ce qui lui permet de prendre des mesures correctives.

A1 Bacon a choisi de mettre en œuvre son propre Système de qualité totale, qui à son tour a conduit à un choix d'enregistrement des données permettant de réduire les coûts et les charges de travail, en vue d'atteindre ses propres objectifs de qualité produit et d'assurer la conformité avec les lois européennes et britanniques en matière d'hygiène et de sécurité des aliments, y compris l'HACCP, le Food Safety Act 1990, les Food Hygiene Regulations 2006, les General Food Regulations 2004 et les réglementations du Conseil et du Parlement européen.

Terry Booke, Responsable du contrôle qualité pour A1 Bacon, conclut : « Grâce au logiciel Tinytag Explorer Radio et au système d'enregistrement de données sur réseau maillé sans fil nous pouvons rester en contrôle des températures ambiantes avec très peu d'intervention de gestion. Nous avons ainsi l'assurance de pouvoir confortablement répondre à nos propres objectifs de qualité et à ceux des organes directeurs externes. »

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