Articles

Un enregistreur surveille les températures de pasteurisation du fromage bio

Gorsehill Abbey Farm utilise un enregistreur de données Tinytag pour la surveillance essentielle des températures pendant le processus de fabrication du fromage.

Les conditions sont surveillées par l'enregistreur de données Tinytag View 2 pendant la production de fromages bio, et les températures de pasteurisation sont enregistrées conformément à la réglementation sur la sécurité alimentaire.

Tinytag View 2 temperature data logger monitoring cheese making

Gorsehill Abbey Farm est une ferme laitière bio dans la région anglaise des Cotswolds, qui produit un vaste assortiment de spécialités fromagères. Leur gamme de produits comprend un « Fromage Frais » et trois fromages crémeux à pâte molle dits « Cotswold » - nature, au poivre et aux herbes - ainsi qu'un certain nombre de fromages frais moulés et affinés.

Le fromage bio est fabriqué avec le lait du troupeau laitier bio. Dans le cadre du processus de fabrication du fromage, il doit être pasteurisé puis refroidi et fermenté à des températures précises pendant un certain temps. La réglementation sur la sécurité alimentaire exige d'enregistrer la température et la durée de pasteurisation et, pour les besoins propres de l'exploitation, la température et la durée de la caséification sont également consignées.

Un enregistreur de données Tinytag View 2, avec afficheur numérique, est utilisé pour surveiller la température du lait. Michael Stacey, propriétaire de Gorsehill Abbey Farm a choisi le Tinytag pour sa simplicité d'emploi, sa précision et son rapport qualité-prix. Il était également important d'avoir un enregistreur qui affiche les mesures instantanées en plus d'enregistrer les valeurs au fil du temps. Michael commente : « Les Tinytags doivent être de bons appareils car nous les utilisons encore après toutes ces années ! »

L'image montre l'enregistreur de données Tinytag View 2 in situ avec la fabrication de fromage en arrière-plan

Nous contacter >

Prenez contact par email :
sales@tinytag.info

Vous pouvez aussi nous appeler au :

data loggers tinytag icon Enregistreurs de données >

Surveillez la température, l'humidité relative, le CO2, la tension, le courant et les impulsions avec des enregistreurs de données Tinytag.

Afficher la gamme Tinytag